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2. 小苏打受热会分解产生气体，而碱面受热不会。所以做面条的时候，为了不降低它的筋性，通常会放碱面。即便是用小苏打，也会先拿热水把它化开，让它热解后转化为碱面溶液之后再来和面。

提起牛肉面，几乎是很多家庭百吃不腻的美食。襄阳牛肉面基本上都是瘦肉，掺杂拉面里面，肉汤变得更有味道。牛肉比猪肉更能满足人体的需要，襄阳牛杂面培训，襄阳炸酱面加盟多少钱，牛肉面培训哪家好分享牛肉面的做法熬汤才是这碗面的精华

一碗牛肉面，一碗地道的黄酒，一颗……，就可以释怀无尽的乡愁。

襄阳牛肉面，早源于本地家常的臊子面，后来在襄阳饮食文化的影响下，逐步发展成今天，在舌尖上的，襄阳名片！

襄阳牛肉面的历史，可以追述到哪个年代？笔者这里真没有发言权，因为我的年龄不足以去肯定他

襄阳牛肉面，在成名以前，本地人都叫他窝子面，窝子面，是因为店家使用一种竹篾编成的，像鸟窝一样的，襄阳炸酱面加盟咨询，本地人叫“窝子”的一种捞面的工具，现在由于不锈钢“窝子”的出现很多店里已不在使用。

外地的朋友次吃襄阳牛肉面觉得不好吃，其实是完全可以理解，因为我们襄阳人自己对襄阳牛肉面的“审美”都难以完全统一。

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上世纪七十年代以前，因为宰牛要计划着宰，所以牛宰得少，那时候的牛肉面，大多还是牛杂烩臊子面。

八十年代后，牛肉渐渐多了，牛杂面也就发展成了真正意义的牛肉面。